Spécialité du terroir du Sud-ouest, le cassoulet apparaît en Languedoc à une époque indéterminée. La subtilité venait et vient toujours de l’accord parfait entre la viande (confit d’oie ou de canard, lard, couenne, jarret de porc, saucisse…) et les haricots blancs, dans une recette ancestrale qui laisse la part belle au mijotage. Pour retrouver le goût du terroir et de l’excellence, …
Cassoulet maison : une tradition à retrouver sur Clic-terroir.fr
